食品生产型冻干机

产品名称：食品生产型冻干机

一、产品概述

食品生产型真空冷冻干燥机是专为食品工业大规模商业化生产设计的真空冷冻干燥设备，采用一体式方仓/圆筒结构，冻干腔与冷阱集成于同一箱体。设备通过低温冻结和真空升华原理，使物料中的水分直接从固态升华为气态，从而获得干燥产品。该技术可最大限度地保持食品的色、香、味、形及营养成分，广泛适用于果蔬、肉禽水产、方便食品、宠物食品等领域的大规模生产。

二、结构类型

一体式方仓/圆筒结构：冻干腔与冷阱集成一体，采用“前箱后阱"设计，结构紧凑。干燥仓呈圆筒形或方形，由SUS304不锈钢或不锈钢复合钢板制成，仓体一端设门，内部安装加热板组件和水汽凝结器。设计成易清洁、无卫生死角的结构，符合食品卫生要求。

三、核心参数

参数类型规格范围

冻干面积5-200㎡（可定制）

装料量50-2000kg/批

冷阱温度≤-65℃（空载）

极限真空度≤2.7Pa

搁板温度范围-45℃至+80℃（最高可至+120℃）

控温精度±1℃

装机功率31-290kW

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四、产品特点

一体式结构：采用箱体冷阱一体式，前箱后阱设计，结构紧凑，设有观察窗并配有照明装置，便于观察箱内情况

高品质材质：冻干箱体和隔板严格按照GMP要求制作，筒体采用SUS304不锈钢材质，内部镜面抛光。隔板可选铝型材板层或SUS304不锈钢板层，传热性能好、卫生性好

高效制冷系统：制冷系统零部件按高标准进口品牌配置，制冷能力强、降温速度快、性能稳定可靠

高品质真空系统：可根据需求提供多样性的真空泵组组合，采用高品质真空泵，抽空速度快

优良控制系统：采用进口品牌PLC控制系统（如Omron），方便存储数据和操作。具有自动/手动两种控制方式，可任意切换。工艺设定可设置多组，干燥过程中可随时修改配方

快速化霜：采用浸泡或蒸汽化霜，快速化霜和清洁干净

全自动化运行：全自动化PLC控制，可设计、载入和存储工艺程序，一键启动，无人值守

可选CIP在线清洗：满足食品级卫生标准

五、主要系列及规格

型号冻干面积捕水能力适用场景

TF-FZG-55.13㎡100kg/批小规模生产

TF-FZG-2020㎡300kg/批中型生产

TF-FZG-5050㎡750kg/批规模化生产

TF-FZG-100100㎡1500kg/批大型工业生产

数据来源：

六、应用领域

果蔬类：草莓、香蕉、苹果、无花果、枸杞、哈密瓜、蓝莓、树莓、蘑菇、香菜、香葱、蒜片、玉米等

肉禽水产：牛肉、鸡肉、虾仁、三文鱼、海参、鲍鱼、甲鱼等

方便食品：冻干粥、速食汤料、方便面料包、速溶咖啡、蛋花汤等

宠物食品：冻干鸡胸肉、三文鱼块、宠物主粮、宠物零食

中药材与保健品：冬虫夏草、人参、鹿茸、燕窝、蜂王浆、灵芝等

七、技术优势

冻干品质：冻干制品呈海绵状、无干缩，复水性能好，食用方便。含水量极低（≤5%），相应包装后可常温贮存和运输，保质期长

营养保留完整：低温真空环境下干燥，可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成分不流失，最大限度地保持原食品的色、香、味

高效节能设计：按加速升华理论设计加热和水汽捕集系统，每平方物料加热最大负荷可达2kW，干燥周期短，平均能耗低

内置式冷阱：直接置于加热板底部，水汽捕集通路短、流畅，水汽和冷阱接触均匀，捕集效率高

负压蒸汽融冰：可在干燥过程中融冰，不影响干燥的真空度，且不消耗水

精准温控：全封闭式定压加热系统，采用大流量平行流程，加热温降较小，板面温度均匀

八、冻干原理

真空冷冻干燥是在真空状态下利用冰晶升华的原理，将含水物料预先冻结至共晶点温度以下，然后置于高真空环境中，使物料中的水分不经过冰的融化直接从冰态升华为水蒸气，从而使物料干燥。

冻干法基本上在0℃以下进行（解析干燥时一般不超过60℃），在真空条件下水蒸汽直接升华后，物料剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此干燥后体积大小几乎不变。复水时，只要加入水，又会立即溶解。

九、系统组成

食品生产型冻干机主要由以下系统组成：

干燥——捕水系统：干燥仓内安装加热板组件和水汽凝结器，用于物料干燥和水汽捕集

真空系统：由抽空机组和维持机组组成，确保仓内真空度维持在工艺要求的范围内

制冷系统：为预冻结和冷阱提供冷源，采用氨为制冷工质，双级压缩制冷

热媒循环系统：向加热板供热，控制温度范围为常温至120℃

物料传输系统：包括轨道、托盘小车、物料托盘等，实现物料在各工序间的输运

电气控制系统：采用PLC和智能温控仪表，对冻干过程进行精确控制

除霜系统：每批次干燥结束后对冷阱进行热水喷淋除霜

气动系统：为各系统气动阀门提供驱动气源

十、产品优势

规模化生产：冻干面积5-200㎡，批次产量可达数千公斤，满足大规模商业化生产需求

自动化程度高：全自动化PLC控制，一键启动，无人值守，降低人工成本

产品品质优异：冻干食品营养不流失、形态不走样、轻巧又耐放

节能降耗：采用多项节能技术，大幅降低单位产品能耗

卫生安全：SUS304不锈钢材质，符合食品卫生标准

操作简便：自动/手动两种控制方式，工艺设定可设置多组，可随时修改配方

数据完整：实时记录冻干曲线，支持数据存储和追溯

定制化：可根据客户需求定制板层、真空系统配置等

十一、与其他类型冻干机的区别

对比项食品生产型中试型实验室型

冻干面积≥5㎡0.5-5㎡≤0.5㎡

批次产量数百至数千公斤5-50kg＜5kg

自动化程度全自动化PLC控制半自动化手动/半自动

控温方式硅油循环加热电加热/硅油电加热

材质SUS304不锈钢SUS304SUS304/玻璃

适用场景大规模工业生产工艺放大/小批量试产研发实验

食品生产型冻干机